Buon vino nasce in vigna!

Un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e la creazione di biodiversità sono i capisaldi della nostra filosofia.

Abbiamo deciso di seguire metodi di coltivazione biologica certificata, dalla terra alla cantina con sperimentazioni di biodinamica.

Ci prendiamo cura del suolo attraverso il compost autoprodotto e l’inerbimento che è permanente e totale con essenze spontanee lasciate andare e seme.

Effettuiamo solo lavorazioni verticali nel terreno per favorire il decompattamento delle radici ed il drenaggio, evitando il rivoltamento degli strati.

Non utilizziamo prodotti chimici, ma unicamente:

• Zolfo bagnabile di miniera
• Idrossido e ossicloruro di rame (1-2Kg di rame metallo/ettaro all’anno)
• Equiseto
• Microorganismi
• Compost autoprodotto
• Estratti di alghe

La pulizia del sottofila viene seguita meccanicamente con i dischi interfilari (taglio erba o erpice rotante) senza l’utilizzo di diserbanti chimici.

Per la potatura invernale abbiamo scelto il metodo Simonith & Sirch. 

Il Metodo Simonith & Sirch è un metodo di potatura ramificata che preserva lo stato di salute della vite, allungando il ciclo di vita e la produttività, fino ad almeno 50 anni. Il metodo consiste nel potare sempre su legno giovane con un approccio lento e mirato.

La scelta dei germogli in primavera e le cimature estive sono fatte manualmente per una migliore gestione della chioma allo scopo di garantire in fascia grappolo un’ottimale aerazione e ventilazione delle uve fino a maturazione.

La raccolta è fatta a mano in cassette.